O princípio de trabalho do equipamento de tratamento de resíduos comerciais inclui principalmente as seguintes etapas:
Alimentação: despeje os resíduos da cozinha na tremonha do equipamento.
Esmagamento: o lixo é esmagado em partículas finas por lâminas rotativas de alta velocidade.
JUSE: Durante o processo de esmagamento, o equipamento aperta o lixo para separar a água.
Fermentação: O lixo triturado é enviado para a lixeira de fermentação, e a matéria orgânica é decomposta por microorganismos para alcançar a degradação.
Secagem: O lixo fermentado é seco para formar fertilizantes orgânicos ou combustível de biomassa.
